LMC

毛肚涮着吃最好吃了XD
以前是下水便宜，现在感觉下水反而贵了起来

唐努乌梁海

期初重庆火锅发源于码头，船工确实买牛的下水，放入锅中熬煮火锅，由于雾都湿气重，所以放入了很多辣椒花椒，红油锅底，用以驱寒。但目前来看，现代重庆火锅菜单中牛的下水也就只剩下毛肚了，也有说重庆火锅是毛肚火锅的说法，也没错。因为重庆火锅就是要烫毛肚，这个没啥腥味，还挺好吃。。。。。其余的嘛也就鸭血鸭肠脑花血旺之类的了，下水已经比较少了，更多的是豆皮、各种肉、各种蔬菜、肉圆子、冻豆腐、土豆 等等，毕竟火锅已经从当年的码头温饱食品变成了地方美食，人们的生活水平也上来了，而流传到今天的也就只剩牛的毛肚了，吃重庆火锅必点毛肚

Alicia

于是坐等某糖打脸

登龙剑

我也基本不吃内脏这些，貌似这些东西在东南沿海统称 下水 或 下水肉。生活水平的提高，吃 下水 的会愈来愈少 ...
唐努乌梁海 发表于 2016-1-18 20:57

   这跟生活水平无关，《了不起的挑战》第一期还专门讲了重庆火锅涮下水的传统……

Alicia

我觉得鸭脖和鸡爪好受欢迎

唐努乌梁海

我也基本不吃内脏这些，貌似这些东西在东南沿海统称 下水 或 下水肉。生活水平的提高，吃 下水 的会愈来愈少

Alicia

我是吃不惯，羊肉，鹅肉，甲鱼等冷门肉，内脏，血，蹄子，爪子，脖子这些

唐努乌梁海

雾都人民表示，吃嘛儿嘛儿香。。。。。不过对于东南沿海一带的海味可能有些不习惯

登龙剑

别太辣就行。

Alicia

于是你吃饭到好解决。我不太喜欢辛辣食物。