  
- UID
- 24
- 帖子
- 1312
- 主题
- 8
- 精华
- 0
- 积分
- 734556
- 阅读权限
- 150
- 来自
- 唐努乌梁海
- 注册时间
- 2010-1-3
|
期初重庆火锅发源于码头,船工确实买牛的下水,放入锅中熬煮火锅,由于雾都湿气重,所以放入了很多辣椒花椒,红油锅底,用以驱寒。但目前来看,现代重庆火锅菜单中牛的下水也就只剩下毛肚了,也有说重庆火锅是毛肚火锅的说法,也没错。因为重庆火锅就是要烫毛肚,这个没啥腥味,还挺好吃。。。。。其余的嘛也就鸭血鸭肠脑花血旺之类的了,下水已经比较少了,更多的是豆皮、各种肉、各种蔬菜、肉圆子、冻豆腐、土豆 等等,毕竟火锅已经从当年的码头温饱食品变成了地方美食,人们的生活水平也上来了,而流传到今天的也就只剩牛的毛肚了,吃重庆火锅必点毛肚 |
|