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不至于没上桌就开始碎,总要过些时间……
每个地方的厨艺,肯定是跟当地地理条件下出产的主食有关系的。口感糙的东西一般要么磨碎了烙饼要么做成糊糊,比如印加帝国的玉米饼;不这么糙的东西才会直接蒸米饭,不管是大米小米;当然如果很容易磨得更碎也可能直接变面粉了。
然后主粮和当地燃料情况决定了如果不做糊糊做饼之类的东西,是蒸还是烤,馒头和面包就被区分开了……
然后才是发面饼还是死面饼的问题,当然中国人是吃就是了,欧洲人倒愿意为这个选择打一场宗教战争。
怀疑你上大学那两年,是不是正好赶上当地在“创城”之类,把小商小贩都赶跑了…… |
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